东沟老鹅是南京六合地区的一道传统经典美食，距今已有三百多年历史，深受各地食客的喜爱，可以说不管是酒店宴席还是家常便饭，东沟老鹅都是各地食客的一道首选菜品。在南京六合的街头巷尾，随处可见东沟老鹅的摊点、门店。

东沟老鹅，虽然叫老鹅，但是一点也不“老”，东沟老鹅形态饱满、口感鲜嫩、肉质紧实、味道鲜美，令无数食客赞不绝口，奥秘就在“老卤”，东沟的老鹅一定要配上老卤才会好吃，才能称得上是东沟老鹅，“时间越长的老卤就越香醇，经它做出来的老鹅味道就越好。”在东沟很多人家的老卤配方都有几十年甚至上百年历史，而这些配方也都秘而不宣。

2023年1月，东沟老鹅制作技艺被南京市人民政府列入第五批南京市非物质文化遗产代表性项目名录。