东王红烧肉是冶山街道当地一道特色菜肴，色香味俱佳，肥瘦相间，香甜松软，入口即化，具有补肾养血、滋阴润燥和美容的功效。原料一般选用上好的黑猪肋条肉（五花肉），其制作特殊技艺在于炒糖色和配料，注重烹饪步骤和火候。原料一般选用上好的黑猪肋条肉（五花肉）。东王红烧肉制作技艺，源于北宋，相传苏东坡在扬州任太守，一次途经东王庙吃饭，指点了当地饭店如何做红烧肉。明代朱元璋在应天府(南京)登基后，想起当年在东王庙的救命恩人蔡氏，将母子蔡氏接到京城，后蔡氏儿子为朱元璋做厨师，将东王红烧肉做法带入宫中，并吸收了不少其他厨师的做法。上世纪三十年代，蔡氏后人重操旧业，在继承前人做法的基础上，不断改进，使得红烧肉做法有了新的特色，更突出其营养、保健、美容等功效，成为众多食客必点菜肴。上世纪四十年代新四军在东王庙一带建立抗日根据地，罗炳辉将军来东王庙后，加入家乡云南彝良的一些做法，将当地红烧肉烧出了别具一格的味道。此道菜成为当地宴席上有名的传统佳肴，经久不衰。2010年东王红烧肉获“南京六合精品美食烹饪大赛”二等奖，2012年被评为“六合十大美食”。